波本威士忌口感怎样？

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易宁Yanni

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-12-18 15:52 回答

波本威士忌口感浓郁带甜，醇厚绵柔，香味浓郁，有木头及水果味道，回味悠长。波本威士忌又可以叫做波旁威士忌，是一款用玉米谷物发酵蒸馏而成的烈酒，酒精度数在四十度左右。

波本威士忌口感怎样？

波本（Bourbon）是威士忌的一种，其名字来源于它的原产地——美国肯塔基州的波本镇（Bourbon County）。这种威士忌一般呈琥珀色，比其他威士忌口感更甜一些，酒体也更重一些。

得到国际公认的美国酒法规定，波本威士忌必须产自美国，酿造原料必须包含51%-79%的玉米。其他可用的酿造原料不受法律规定，常见的有大麦芽、小麦和黑麦。虽然法律没有规定波本威士忌的最短陈酿时间，不过大多数波本威士忌都会在橡木桶中陈酿4年或者4年以上的时间。如果它只陈酿了2年，而且没有发展出更深的颜色和更多的风味，它可能会被标上纯波本威士忌（Straight Bourbon Whiskey）的标志。

波本威士忌必须用内部经过烘烤处理的新橡木桶进行陈酿，对橡木桶的原料来源则不作要求，大多数酿酒厂都使用美国橡木桶，因为这种桶孔比较多，透气性好，可以让威士忌顺利进行陈年，但又不会发生渗漏。蒸馏出来的波本威士忌度数最高不能超过80%vol。在装瓶的时候，不能添加任何的物质来增加波本威士忌的风味、甜度以及改变它的颜色。