开胃酒的特点有什么？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-12-18 17:03 回答

开胃酒特点是低酒精而且低糖的，口感偏酸，味道清新，不要过于浓郁，而且开胃酒往往是干燥和清淡的。开胃酒存在的目的是让人们在饭前刺激味觉，打开食欲。常见的开胃酒有香槟、起泡酒和白葡萄酒。

开胃酒的特点有什么？

开胃酒的设计目的是让你为一顿饭做好准备，所以它们往往清淡、干燥，以避免让你吃饱。很多酒的酒精含量相对较低，这样你就不会在晚饭前空腹喝得太醉(不过对于那些喜欢喝点啤酒的人来说，有很多完全安全的选择)，但要提供足够的酒精，让你对食物产生渴望。

一些开胃酒中加入了香草和香料，使其有一种苦味(通常与甜味相平衡)，但这种复杂的味道并不仅仅是因为一些老欧洲人认为干的、植物的和苦的味道很好。其中的草药被认为可以刺激你的消化道，让你的胃液流动，而苦味会增加饥饿感。任何一个喜欢酒吧食物的人都知道，少量的酒也会增加吃东西的感觉，所以开胃酒也会让这顿饭变得更美味。