法国bandol红酒什么特点?
法国bandol红酒特点是所有葡萄必须经手工采摘,且不能添加任何浓缩葡萄汁,而且还需要在橡木桶中进行18个月以上的熟成。Bandol是法国的一个葡萄酒产区,位于法国普罗旺斯。
邦德尔可谓是普罗旺斯第一名村,也是只有专业内行人才知道的小众精品葡萄酒产区,这里的葡萄酒在国内非常少见。法国南部以大批量生产的商业化餐酒为主,而这里的邦德尔产区却出产了很多备受赞誉的好酒。
根据 AOC 法规,邦德尔最大产量为 4,000 升/公顷,要知道波尔多右岸最佳产区波美侯(Pomerol)也为 4,200 升/公顷。毫无疑问,邦德尔是法国单位产量最低的产区之一,这是对精品葡萄酒的保证。另外值得一提的是,邦德尔产区现今葡萄种植面积仅有 600 多公顷,因此整个邦德尔葡萄酒年产量仅相当于 4 个大型中级庄葡萄酒年产量。根据法规规定,所有葡萄必须经手工采摘,且不能添加任何浓缩葡萄汁,且必须在橡木桶中熟成 18 个月以上。法律要求如此之严格,可以看出邦德尔是往精品葡萄酒而“奋斗”的。
邦德尔产区主要生产红葡萄酒,且其红葡萄酒声名远扬。红葡萄酒主要由慕合怀特、歌海娜(Grenache)和神索(Cinsault)混酿,其次为佳丽酿(Carignon)和西拉(Syrah)。
邦德尔红葡萄酒多为以慕合怀特为主的混酿,慕合怀特的使用比例一般不低于 50%,甚至可高达 80%-95%,是法国所有法定产区中唯一大量使用此品种的产区。慕合怀特果皮呈深色,一般要在阳光充足且干燥的地方才能成熟,因而酿制出的葡萄酒颜色浓郁,单宁含量较高。此外,慕合怀特的肉类和草本香气非常独特,加上单宁含量充沛,常与歌海娜和西拉一同混酿。
慕合怀特单宁含量高,赋予混酿陈年潜力,歌海娜可带来充沛的香气,神索则使其更精致。年轻的混酿红葡萄酒含酸樱桃、黑加仑、黑莓、红李子、甘草、紫罗兰等香气,经橡木桶陈年后可发展出灌木丛、皮革、松露、黑色莓果等复杂香气。
以歌海娜和神索为主的桃红葡萄酒
邦德尔出产的桃红葡萄酒占其葡萄酒总产量的三分之一,在法国桃红葡萄酒中小有名气。桃红葡萄酒主要由歌海娜和神索混酿,有时会使用少量西拉和佳丽酿。邦德尔桃红葡萄酒带有香料、莓果的香气,丰沛圆润,优质的桃红还拥有一定的陈年潜力。
量少而独特的白葡萄酒
邦德尔也出产少量白葡萄酒。白葡萄酒主要由布布兰克(Bourboulenc)、克莱雷(Clairette)和白玉霓(Ugni Blanc)酿制,还可加入比例不超过 40% 的玛珊(Marsanne)、长相思(Sauvignon Blanc)等。白葡萄品种一般种植在朝北的山坡上,凉爽的海风吹拂,使酿出的白葡萄酒更具鲜爽活力,含白花、柑橘、异域水果的香气,味道和谐而纯净。