法国白葡萄酒有哪些？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2020-01-07 14:53 回答

法国白葡萄酒有酸度偏高的白玉霓(Ugni Blanc)葡萄酒，清甜可口且花香馥郁的霞多丽葡萄酒，赛美蓉常常和长相思混酿成干白等。法国虽然以优质的红葡萄酒而闻名世界，但是也不乏许多美味且品质优越的白葡萄酒。

法国白葡萄酒有哪些？

霞多丽是白葡萄品种中的赤霞珠，也是一种伟大的葡萄品种，是全球最受欢迎的白葡萄品种，她属于早熟，容易栽培，稳定性高，抗病虫害力强的高产量品种，在全世界各地均有不凡的表现。但会因不同地区的气候而产生很大的差异，例如在寒冷的地区如夏普利区(CHABLIS)和香槟区会产生高果酸，冰冷的矿石味的感觉，但在加州，澳洲的夏多多内会有热带水果，瓜果浓香，柔顺的口感，同时也可出现需要陈放之后成熟的白酒，如LE MONTRACHET CORTON-CHARLEMAGNE等。带有奶油，水果干，甜瓜果，核桃，蜂蜜的味道。口感优雅细致，园润均衡，浓郁丰厚，甚至有很多红酒，都无法压过她。

赛美蓉常与白苏维翁混合种植，主要在波尔多格拉夫区及索坦(SAUTERNES)区在澳洲HUNTEY VELLARY猎人山谷也有非常好的表现，他是最没有抵抗力的品种，所以是酿制贵腐甜酒的最佳对象，可经数十年甚至百年的久藏，口感香醇浓郁，厚实，带有蜂蜜，干果，糖水果，柑橘，豆蔻的味道，但因酸度不足常加入其他品种如白苏维翁来调配。