红葡萄酒中的白藜芦醇有什么作用？
白藜芦醇具有抗菌消炎、抗氧化、预防疾病等作用。白藜芦醇是存在于葡萄皮中的一种植物抗毒素，在酿制过程中通过葡萄皮浸染到红葡萄酒中，而白葡萄酒含量低。
白藜芦醇是一种植物抗毒素——基本上是植物在特定条件下产生的一种抗毒素。白藜芦醇存在于红葡萄皮中，是红酒的一种成分。因为红葡萄酒用葡萄皮发酵的时间比白葡萄酒长，所以红葡萄酒中含有更多的白藜芦醇。
白藜芦醇具有抗病毒及免疫调节作用，对人体内部一种单体抗衰老酶起作用，进而发挥预防各种年龄相关疾病、延长预期寿命的潜在作用。
1.抗氧化、抗自由基作用
白藜芦醇是存在于植物中的天然抗氧化剂，主要通过清除或抑制自由基生成，抑制脂质过氧化、调节抗氧化相关酶活性等机制发挥抗氧化作用。
2.抗血栓功能
白藜芦醇可抑制脂氧合酶合成，该酶存在于白细胞、心脏、大脑、肺和脾中。因此白藜芦醇可防止血管中血液凝块的形成。且在使用可乐宁这种抗高血压药物治疗后，它同样可抑制血小板的集结。
3.抗炎、抗菌作用
白藜芦醇对金黄色葡萄球菌、卡他球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌有抑制作用，并对孤儿病毒、单纯疱疹病毒及肠道病毒、柯萨奇A、B组有较强的抑制作用。白藜芦醇通过减少血小板的黏附，在抗炎过程中改变血小板的活性达到抗炎。
4.退烧与止痛作用
白藜芦醇通过多种不同的途径发挥治疗功效，具有一定的解热和止痛活性。在完整小鼠和大鼠身上的研究显示，白藜芦醇可在不影响血压的情况下赋予胃黏膜抵抗因胃分泌受压制而导致的应激性溃疡的能力。
5.抗癌、抗突变作用
1993年, 研究表明反式白藜芦醇和顺式白藜芦醇都具有抗癌活性，其原因是它们可以抑制蛋白质——酪氨酸激酶的活性。
因为白藜芦醇不是必需营养素，所以不存在必需量。动物研究表明，每天摄入500毫克白藜芦醇对健康有益。红葡萄酒每升不超过12.59毫克白藜芦醇，因此，为了达到每天500毫克，你需要每天喝近40升葡萄酒。过量酒精对身体伤害更大，因此喝葡萄酒补充白藜芦醇还不如多吃葡萄更合适。
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