如何调制出红粉佳人鸡尾酒?
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2020-01-13 10:57 回答
粉红佳人(Pink Lady)是一款深受女性欢迎的葡萄酒,粉红佳人鸡尾酒的配料有蛋清、金酒、牛奶、石榴糖浆和牛奶等。按比例将这些材料放入摇壶中,再加入冰块,充分摇晃均匀后即可倒入酒杯中。
制作步骤:
1.在雪克壶中放入4-6冰块
2.倒入金酒、蛋清
3.加上牛奶、石榴糖浆
4.摇晃均匀(因为有蛋清,摇晃适当久一些),把调制好的鸡尾酒滤入酒杯中。
注意:由于蛋白较难与其他材料混合,所以在调制这款酒时,一定要摇充分。从调酒器中滤酒时,要倒得彻底。因为这款酒需要酒面上浮些泡沫,而泡沫往往在最后才能倒出。摇混时,手掌绝对不可紧贴调酒器,否则手温会透过调酒器使壶体内的冰块溶解,导致鸡尾酒酒味变淡。
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