利口酒和鸡尾酒有什么区别?
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2020-01-13 14:10 回答
利口酒和鸡尾酒的区别是制作方法不同。鸡尾酒是一种混合性的酒精饮品,常常以白兰地、伏特加和威士忌等烈酒作为基酒,勾兑果汁或者汽水等饮品调制而成的。利口酒是一款蒸馏烈酒,以烈酒为基酒加入果汁,再进行甜化处理的酒精饮品。
利口酒的发源地是法国的诺曼底地区,不同的修道院里都有不同的配方,所使用的酒、所添加的果汁、香料都不同,所以利口酒的味道也不尽相同。其中,1503 年天主教的班尼狄克汀(Benedictine)修道院的修士Bernado Vincelli所创制的利口酒用27种草药加蜂蜜调制,口味非常出众,虔诚的用“D·O·M”(献给至高无上的主)这个敬语来作为酒标,这种酒也被称为当酒。当酒是献给上帝的酒,上帝是不是喝到了,我们不得而知,但是修士们肯定是这种酒最忠实的享用者。
将“鸡尾”作为酒的名称的文字记载最早可以追朔到1788年,但是至于鸡尾酒为什么叫“鸡尾”酒,这大概是酒饮历史中最难以考证的疑点之一。众多似是而非的说法中听起来比较合理的一种解释是,当时人们把一种混血赛马戏称为“鸡尾巴”,从而使得这种“混”的概念被借用至酒中。也许人们天性爱将“纯”与“混”的概念分个高下。不可否认,当时的许多混饮最初都是为了改善口感或者掩盖劣酒中的异味。而(最初意义上的)鸡尾酒最开始名声也好不到哪里去。19世纪初的美国,民主党候选人有为选民买酒拉票的风俗(也许希拉里还可以用这招挽回“电邮门”的负面影响?),而其竞选对手则不无鄙夷地表示鸡尾酒是民主党拉票的伎俩,因为民主党支持者“如果能接受这种东西,那他们什么都能接受”。当时的美国至少有一部分人认为,绅士是只喝葡萄酒,地痞恶霸才会喝浓重的烈酒或者鸡尾酒。
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