博若莱新酒为啥叫新酒？
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林思博Tony
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2020-01-13 14:26 回答
博若莱新酒是法国博若莱产区生产的葡萄酒，一般在收获葡萄后马上进行发酵酿制，6到8周后就可以进行装瓶，每年11月的第三个星期四全球上市，是一种很年轻的葡萄酒，因此就做新酒。
博若莱新酒只有一种叫佳美(Gamay)的葡萄。佳美广泛种植在博若莱地区。一旦收获，酿酒师们就会在11月之前迅速开始工作，将葡萄转化为可消费的葡萄酒，这在酿酒业中是一个异常迅速的转变。
装瓶是在收获6-8周后进行的，使葡萄酒呈现出一种非常年轻的颜色，略带紫色和粉色。博若莱(Beaujolais)新酒应该很快被消费掉，而不是真正的陈酿优势。这款酒最好在朋友在场的情况下，微凉饮用。
佳美是唯一被批准用于生产博若莱红酒的黑葡萄品种(霞多丽被用于生产博若莱白葡萄酒)。佳美自然早熟，这也是为什么它在温和和凉爽的气候中都能做得很好的原因。它也是高产的，同时仍然非常容易种植。这使得它适合于大量葡萄酒的生产。
这款红酒于每年11月的第三个星期四上市销售。法国法律禁止提前发布葡萄酒，并要求博若莱地区的所有葡萄都要手工采摘。
世界各地的消费者每年都在等待它的发布，并使它成为一种传统。法国各地都有庆祝葡萄酒上市的节日以及世界各地的聚会。许多餐馆的菜单上都有这种酒，这也是向顾客提供的秋季特餐。
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