哪些红酒是半甜型的？

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闫臻Julie

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2020-01-16 11:32 回答

半甜型红酒是指含糖量在12g/L—45g/L之间的红葡萄酒，喝起来已经能品尝到甜味，酒标上写上半甜型葡萄酒，或有semi sweet wines英文的，就是半甜型葡萄酒。

哪些红酒是半甜型的？

红酒（red wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及桃红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒也一样。

半甜红葡萄酒指的是含糖量大于12克/升、小于等于45克/升的红葡萄酒。半甜红葡萄酒是一种低甜度的红酒。

半甜葡萄酒发酵的过程中，葡萄中的果糖和葡萄糖会转化为酒精。要想保留一定的糖分，需要在发酵彻底完成前，终止发酵。可以在后期通过升高温度的方法杀死酵母菌，从而停止发酵。这样，半甜红葡萄酒就可以酿造出来了。

葡萄酒按含糖量可分为：

（1）干葡萄酒(dry wines)：含糖（以葡萄糖计）小于或等于4.0g/L。

（2）半干葡萄酒(semi—dry wines)：含糖大于干葡萄酒，最高为12.0g/L。

（3）半甜葡萄酒(semi—sweet wines)：含糖大于半干酒，最高为45g/L的葡萄酒。

（4）甜葡萄酒(sweet wines)：含糖大于45.0g/L的葡萄酒。

半甜红葡萄酒

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