小味儿多是什么酒？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2020-01-17 16:40 回答

小味儿多是葡萄酒。小味儿多是一个红葡萄品种，英文名为Petit Verdot ，在波尔多地区经常用来勾兑红葡萄酒，能给红葡萄酒带来浓郁的风味和深沉的色泽。

小味儿多是什么酒？

小味儿多（Petit Verdot）,中文名又称维尔多，是经典的红色酿酒品种。小味儿多起源于法国，但由于法国是一个相对凉爽的产区，所以小味儿多的单宁不能很好的成熟，这就容易导致用它酿造的葡萄酒中出现一些生青的香气，味道有些许苦涩感。在波尔多混酿中，酿酒师只会加入非常小比例的小味儿多，以增加葡萄酒的颜色和口感，是法定的六种红色酿酒葡萄品种之一，却始终处于配角的地位。。由于波尔多混酿风格葡萄酒的流行，小味儿多被传到了世界各地，如西班牙、加州和澳大利亚，而在这些产区表现得非常不一样！在凉爽气候的产区，比如法国，小味儿多会有一些干草药、酸蓝莓或者不成熟的黑莓香气。在温暖气候的产区，比如西班牙，小味儿多则会出现一些迷人的蓝莓酱、果酱和紫罗兰的香气。

小味儿多的特点

小味儿多本身具有非常深的紫红色和强烈的单宁，可以增加混合葡萄酒的色泽和结构。小味儿多是现今调配酒的重要组成部分，但一般不超过5%。此外，葡萄酒在混合小味儿多后需要较长的时间来软化其丰富的单宁，适于进行多年陈酿。

小味儿多具有浓郁的紫罗兰色，酒体饱满。在澳大利亚，小味儿多单品种酒有着令人欣喜的特点，具有李子和樱桃般的果香，并混和巧克力和香草的气味，进入口中有着优美的结构，回味悠长。