酒柜温度要多少度？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2020-01-17 17:02 回答

酒柜温度一般设13度左右最佳。酒柜温度对葡萄酒的储藏很重要，可以根据不同类型的葡萄酒来设定，储藏干红葡萄酒的温度在16-22度左右；干白葡萄酒的温度在8-10度左右；香槟（起泡葡萄酒）的温度则在6-9度左右。

酒柜温度要多少度？

温度是储藏葡萄酒的重要因素之一，同样重要的是保持温度的稳定性。酒的成份会随温度的高低变化而受影响，软木塞也会随温度的变化而热胀冷缩，特别是年久的弹性较差的软木塞。绝大多数酒柜配备有提升内部温度的加热器或PTC，以至无论环境温度如何变化，都可保持温度稳定。相对湿度在65%为长久储藏之最佳环境。但是，相对湿度能保持在55%和80%之间也算很好。如湿度偏低，空气就通过变干的软木塞进入酒瓶而氧化葡萄酒，酒水也会渗入软木塞；如湿度偏高会产生异味，同时损坏标签。

各类型葡萄酒存储参考温度

半甜、甜型红葡萄酒14-16℃；干红葡萄酒16-22℃；半干红葡萄酒16-18℃；干白葡萄酒8-10℃；半干白葡萄酒8-12℃；半甜、甜白葡萄酒10-12℃；香槟（起泡葡萄酒）6-9℃。

红酒柜的清洁

1、为了安全请在清扫前将电源插头拔掉。

2、请勿用有机溶剂、沸水、洗衣粉或酸等物质清洗酒柜。不得损伤制冷回路。

3、清扫酒柜时需要使用软布或海棉，蘸水或肥皂（无腐蚀性的中性清洗剂均可）。清洗后用干布擦净，以防生锈。

4、清洗时不能用水冲洗酒柜；勿用硬毛刷、钢丝清洗酒柜。