红酒柜湿度设定多少度？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2020-01-19 16:23 回答

红酒柜湿度应该设定在60％至70％之间，这是红酒储藏的理想湿度，然后保持恒湿。湿度对红酒储藏很重要，过干会导致瓶塞干缩，令外面的空气进入瓶内，发生氧化变质；过湿则会令红酒的软木塞发霉，进而导致污染里面的红酒。

红酒柜湿度设定多少度？

一般情况下储存葡萄酒的湿度应保持在70°%左右，湿度过高会使酒标发霉，影响酒的销售；过低的湿度会使软木塞萎缩，导致空气进入酒瓶，使酒氧化。

一定的湿度可以使软木塞保持弹性，防止过多的氧气进入瓶中影响葡萄酒的品质。这也就是为什么软木塞密封的葡萄酒需要水平存放，水平存放可以让软木塞与瓶中的酒液随时保持接触，防止软木塞变干后导致过多的空气进入瓶中，加速葡萄酒的氧化过程。这样也就能保持良好的葡萄酒品质。

其实在日常储存葡萄酒时可以这样做：把葡萄酒储藏在一个凉爽的、恒温的地方如地下室，而不用放在一个专用酒冰箱里。这样就不用担心软木塞会变得太干了。然而，要是特别干燥，那就要把葡萄酒储存在一个有加湿器的地方，最好这个地方的湿度刚好是最理想的湿度70%左右。当然也不用在墙上喷水了，只要有适度的湿度就能让这些软木塞保持弹性，从而能防止空气进入，这也就能保存好葡萄酒了。当然，要是更喜欢买了葡萄酒就喝掉的话，那也就不用考虑这点了。