半甜红葡萄酒怎么喝？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2020-02-11 18:40 回答

半甜红葡萄酒可以单独饮用，也可以搭配煎，炸，烤类的，微甜和辛辣的食物来一起饮用。半甜红葡萄酒是一种含糖量在12-45g/L之间的红葡萄酒。半甜红葡萄酒在品尝的时候会有甘甜、顺爽的感觉。

半甜红葡萄酒怎么喝？

半甜红是是一种由红葡萄品种酿制的含糖量在12～45g/L的葡萄酒。根据颜色的不同还有半甜白、半甜桃红。饮用时有甘甜、爽顺感。另外，根据残余糖分的多少，葡萄酒可以分为干型、半干型、半甜型和甜型4种，其中甜型葡萄酒的糖分含量最高。

半甜的范围其实很大。12克到40克糖。在12克左右喝酒经验比较少的人不容易察觉甜味。但接近40克肯定可以尝出来。所以要看这款酒的具体含糖量。总的来将规律是这样的，越甜的酒就可以越往餐的后半部分放。这也是为什么甜酒是餐后酒。另外一个就是这酒是红还是白。半甜红葡萄酒偏向猪肉，牛肉和羊肉。而半甜白葡萄酒偏向清爽的食物。从制作方法来讲，半甜红红偏向煎，炸，考类的食物，半甜白白的相反。还有一个规律，如果配中餐的话，半甜的红葡萄酒更为合适。中餐中的辛辣味比较普遍，甜度高的半甜红葡萄酒适合辛辣的食物，配合度非常好。

半甜红葡萄酒里的甜味是怎么来的？

众所周知，葡萄酒是用葡萄酿成，而葡萄本身是含有糖分的。在发酵过程中，糖分在酵母的作用下会转化成酒精和二氧化碳。当酵母发酵停止后，未转化的糖分就会残留在酒液中，进而给葡萄酒带来甜味。当然，葡萄酒残留的糖分越多，尝起来就会越甜，不过其酒精度可能就相对没那么高了。