葡萄酒可以放冰箱保存吗？
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易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2020-02-13 17:47 回答
葡萄酒可以放冰箱短时间保存。如果葡萄酒的保存时间不需要太长久的话，是可以放在冰箱里面进行短时间的保存的。因为冰箱的温度不是恒定的，长时间保存红酒会使其口感变差。
大部分冰箱制冷压缩机震动幅度比较大，会加快葡萄酒的老化。如果只是年轻、强壮的酒放入冰箱不长的一段时间，问题不大。但是如此对待身子骨比较脆弱的陈年老酒，可能就提前寿终正寝了。
另外，冰箱里的湿度无法保持软木塞湿润，不仅不利于软木塞密封，如果冰箱里有异味的话，噁……
所以，将酒放入冰箱只是个退而求其次的选择，只适合高温天气下短期存放葡萄酒或者保存已开瓶的酒。如果是特别入手，希望等待将来某个重要时机品尝的好酒，那还是考虑买酒柜吧。
冰箱里存酒的注意事项？
隔离异味
千万别忘了葡萄酒是在呼吸的，开瓶后的酒尤其如此。如果是和食物一起放在冰箱里，最好用保鲜膜密封把酒密封起来。
塞紧瓶塞
对于已开瓶的葡萄酒，可以考虑在网上购买专用的酒塞，会比已经拔出来的木塞密封效果好。如果你超爱香槟这样的起泡酒，哪一个有加固功能的塞子就是必需品了。
换瓶
最后，开过的葡萄酒在冰箱保存时要经可能减少与空气的接触。如果一瓶酒已经空了一半了，不妨考虑把酒液倒入到小容量的矿泉水瓶里。这样通常会比把酒留在大玻璃瓶里多保存2－3天呢。
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