红酒新世界和旧世界是哪些？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2020-02-14 17:45 回答
红酒旧世界是指以法国、意大利、德国等欧洲国家为代表的，酿酒历史悠久的国家。新世界则是指那些酿酒历史只有几百年的国家，例如美国、智利、澳大利亚等。
旧世界葡萄酒：指葡萄酒酿造的起源国家和地区（包括葡萄产区）
例如：法国，意大利，西班牙，葡萄牙，希腊和德国都是旧世界的葡萄酒国家，他们都有几千年的酿造历史。此外，根据定义，像土耳其，格鲁吉亚，亚美尼亚和摩尔多瓦等国也属于旧世界葡萄酒产区。
新世界葡萄酒：指自大航海时代起进口葡萄酒酿造技术的国家和地区（包括葡萄产区）
例如智利，阿根廷，美国，澳大利亚，南美和新西兰都是新世界葡萄酒产区。此外，根据定义，中国，印度，日本也属于新世界葡萄酒产区。
新世界和旧世界葡萄酒的风格特点
新世界一般以低酸、高酒精、重酒体等为特征。它的热情风格和浓郁的果味，非常受欢迎。
在旧世界，由于地域因素的影响，其葡萄酒一般具有高酸和低醇含量，其风格受到抑制，具有明显的矿物风味和土壤风味。不过它的整体味道平衡，酸涩均等，只需要稍作了解和适应，初学者也能轻松驾驭。
在旧世界，“风土”是最为关键的因素。葡萄种植和收获都非常强调风土的影响，这也是为什么旧世界的葡萄酒一般带有明显的泥土和矿物质风味。在新世界，“品种”是最受关注的因素，新世界的葡萄酒更强调葡萄品种本身的香气和风味。
旧世界葡萄酒产区的气候一般比新世界的凉爽，因此它们的葡萄的成熟度比新世界的低一些。这也就意味着旧世界的葡萄酒的酒体与新世界的相比，前者酒体要轻一些，酸度高，酒精度低。
相反，新世界葡萄酒产区的气候一般比旧世界的炎热，因此它们的葡萄的成熟度比旧世界的高。这也就意味着新世界的葡萄酒的酒体与旧世界的相比，前者酒体要重一些，酸度低，酒精度高。
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