干红干白桃红区别在哪里？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2020-02-18 17:16 回答
干红干白桃红可以按照颜色来区别。葡萄酒可以按照颜色来区分，可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。干红是含糖量4克（g）以下的红葡萄酒，而干白则是含糖量4克（g）以下的白葡萄酒。
“干红”是用红色或紫色葡萄为原料，采用皮、汁混合发酵而成。是用葡萄皮中的色素与丹宁在发酵过程中溶于酒中，因此酒色呈暗红或红色，酒液澄清透明，含糖量较多，酸度适中，口味甘美，微酸带涩。
“干白”是用葡萄皮红汁白或皮汁皆白的葡萄为原料，将葡萄先拧压成汁，再将汁单独发酵制成。由于葡萄的皮与汁分离，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色泽淡黄，酒液澄清，透明，含糖量高于红葡萄酒，酸度稍高，口味纯正，甜酸爽口。
桃红葡萄酒多由红葡萄品种酿成，颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间，常呈粉红、淡红和玫瑰红等，口感清新鲜美，易于入口，颜色靓丽。
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