干红葡萄酒开瓶后能放多久？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2020-03-02 17:03 回答
干红葡萄酒开瓶后能放3到5天左右。干红葡萄酒开瓶后需要尽快喝完，因为开瓶后的干红葡萄酒会在氧气的作用下，香气、风味会逐渐退散，最后变得平淡无味。
一款刚开瓶的葡萄酒，需要一定的氧气进行“呼吸”，以释放其潜在的香气和风味，使口感变得圆润美妙。
然而，当葡萄酒醒酒完成，氧气的作用就变得十分微妙，会“伤害”葡萄酒的口感，消去其风味。这是因为葡萄酒当中含有对氧气作用极为敏感的酚类物质和花青素，在氧气的作用下，酒液中的色素物质会慢慢减少，香气、风味会逐渐退散。
红酒喝剩怎么保存
一般，红酒开瓶后，放置于阴凉通风处，最多能保存2—3天。若要延长保存时间，开瓶后，应该先用抽气筒，抽走瓶中的空气，再塞回木塞子，将瓶身直立，置于阴凉通风处。也可以将大瓶酒倒入小瓶中，尽量倒满，然后用软木塞堵住瓶口。这样都能减少瓶中的氧气，延缓葡萄酒的氧化时间。建议把没喝完的红酒分装成小瓶，每瓶尽快喝完。
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