红酒瓶子为什么是棕色？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2020-03-03 17:00 回答

红酒的瓶子都是深棕色是为了阻挡紫外线，避免酒瓶中的葡萄酒受到紫外线的影响，破坏其稳定性，加速氧化。陈年的红酒一般都装在深色酒瓶中，比如珀色、墨绿色或棕色等等。

红酒瓶子为什么是棕色？

根据 WRAP（Worldwide Responsible Apparel Production）认证，琥珀色等深色玻璃瓶能够阻碍 90% 左右的光线，而浅色的玻璃瓶能够阻碍 50% 的光线。浅色玻璃瓶虽然不能过滤可见光，但可以过滤一部分紫外线，深色瓶则能够过滤掉几乎所有的可见光和紫外线。实际上，红葡萄酒本身含有能够保护葡萄酒品质的物质。例如酚类物质单宁，就可以保护葡萄酒。

相比白葡萄酒，红葡萄酒含有较多单宁，所以红葡萄酒受到光破坏的可能性要低一些。然而，由于红葡萄酒大多都具有陈年潜力，可以在酒窖中存放较长时间，所以在开瓶饮用之前，受到光线照射的可能性依旧很大，所以最好装在深色瓶里，因此红葡萄酒常用琥珀色、墨绿色或棕色等深色玻璃瓶保存。而白葡萄酒常常用浅色的玻璃瓶保存，是由于采用浅色玻璃瓶的白葡萄酒一般都适宜在装瓶后 1~2 年内饮用，所以通常而言，用浅色玻璃瓶用来保护白葡萄酒的品质就已经足够了。