威尼托葡萄酒产区特点是什么？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2020-03-11 17:37 回答

威尼托葡萄酒产区特点是气候凉爽，酿制的葡萄酒口感醇厚，酒体饱满，果香馥郁，令人回味。威尼托葡萄酒产区位于意大利，在意大利中排在第三位，拥有14个DOCG级别的子产区。

威尼托葡萄酒产区特点是什么？

气候多样的威尼托依山傍海，北部阿尔卑斯山（Alps）脚下气候凉爽，适宜白葡萄生长，南部亚得里亚（Adriatic）沿海平原气候温暖，盛产饱满诱人的红葡萄酒。这里分布着14个DOCG产区和29个DOC产区，其中DOC级葡萄酒的产量位列意大利第一。威尼托的白葡萄酒和起泡酒占产量的3/4以上，也是意大利为数不多的生产白葡萄酒要多于红葡萄酒的产区。

提到威尼托，怎能不了解强劲饱满的阿玛罗尼和清新爽口的普洛赛克。阿玛罗尼（Amarone）是意大利特有的、一种用晒成半干的葡萄酿造的干型红葡萄酒，酿造一瓶阿玛罗尼需要比一般葡萄酒多两倍的葡萄、120天的风干，以及45天以上的缓慢发酵过程。它来自于科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）与莫利纳拉（Molinara）等意大利本土品种的混酿，酒体丰满馥郁，酒精含量较高，一般都在15%以上，入口软绵，没有单宁的苦涩，却有成熟樱桃香味和李子香，酒品中的甘草、烟草、巧克力和无花果的味道使得此酒能与风味浓郁的食物形成很好的搭配，如野味和成熟的奶酪。陈年潜力巨大，基本可陈上10-15年甚至更久，从一定程度上来说，阿玛罗尼符合“越陈越香”的说法。

普洛赛克（Prosecco）则酿自威尼托第一大品种歌蕾拉，近年来风头强势，在葡萄酒爱好者中越来越风靡。普洛赛克价格实惠、风格易饮，被誉为“大众情人”。它的结构虽然相对简单，酒精度较低，但也使得它酒体轻盈，气泡柔和，酸度中等。这种起泡酒通常散发着花朵、桃子、梨子和苹果的芳香，还有些许香草豆荚的气息，口感清新淡雅，更重要的是，香甜易饮的普洛赛克是餐桌上的“多面手”，适合搭配各种美味佳肴。