Nebbiolo是什么酒？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2020-03-20 17:08 回答

Nebbiolo是内比奥罗葡萄酒。Nebbiolo是一款用来酿造红酒的葡萄品种，酿成的红酒酒体轻盈，果味清新，矿物质的味道丰富。内比奥罗葡萄酒还有雾酒之称——单宁含量高，口感偏酸，酒体结构强劲，层次复杂。

Nebbiolo是什么酒？

雾的意大利语是“Nebbia”。在深秋的10月，意大利皮埃蒙特（Piemonte）阿尔卑斯山脚下的阿巴（Alba）葡萄园，一种名为斯帕那（Spanna）的晚熟葡萄正值成熟，由于受阿尔卑斯山的影响，天气恰逢多雾，因此，当地人就把这种葡萄习惯地称为Nebbiolo，即雾葡萄（内比奥罗）。雾葡萄是世界上非常独特、非常有个性的葡萄品种，葡萄非常成熟也相当苦涩，单宁的含量特别高，可达2g/L，是世界上最富单宁的葡萄酒。

几千年来，雾葡萄只生长在意大利皮埃蒙特为数不多的几个丘陵山区，而且面积也很少，仅有3000公顷。以雾葡萄酿造的雾酒，不仅是意大利最好的DOCG红酒，而且在世界也享誉盛名。正因为如此，世界许多葡萄酒生产国都引种了雾葡萄，很多酿酒师都想模仿雾葡萄的工艺，但都是雾中看花，没能成功，这不仅仅是它们无法创造阿尔卑斯山多雾的小气候，而且也不具备雾葡萄生长的特殊土壤。