葡萄酒储存为什么需要一定湿度?
最佳答案
魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2020-03-25 10:34 回答
最佳的葡萄酒储存湿度在65%-76%之间——由于干燥的空气环境会让氧气更加容易进入瓶内产生氧化反应,而过于湿润的空气会导致软木塞容易发霉滋生细菌。此外,储存葡萄酒还需要主要保持温度恒定。
储存温度
一般红酒的理想储藏温度为10-15℃为最佳,太冷会使红酒难以发酵而太热又容易氧化。
储存湿度
恒湿保存:理想储藏湿度在 65%-76%之间,太干空气就更加容易进入瓶内而太湿木塞容易发霉滋生细菌。
依据:温度对葡萄酒的存储有直接的影响,一个较低的温度,也就是50°F (10°C),会降低水解(化学陈酿过程)和分解进程,这就会导致存储的葡萄酒香气和味道有更多的复杂性。
【免责声明】:葡萄酒网发布的信息、文章等,如发现有涉嫌侵权问题,请联系hr@putaojiu.com,我们将尽快处理。
人
成功对接
为您推荐
{{item.name}}