意大利皮埃蒙特产区葡萄酒特点是什么？

最佳答案

魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2020-03-25 16:05 回答

意大利皮埃蒙特产区葡萄酒特点是单宁强劲，酒体厚重，香气浓烈，带有黑色水果香气。皮埃蒙特产区是意大利的一个重要葡萄酒产区，知名的巴罗洛、巴巴莱斯科和阿斯蒂都是该产区的子产区。

意大利皮埃蒙特产区葡萄酒特点是什么？

皮埃蒙特最著名的葡萄酒是巴罗洛和巴巴莱斯科，这两种葡萄酒以产地命名，所以也算皮埃蒙特的两个子产区，并且是最知名的两个子产区，用勃艮第比较，就相当于夜丘和伯恩丘。两种葡萄酒均由意大利本土葡萄品种内比奥罗酿造而成，主要的特点是单宁强劲，酒体厚重。

巴罗洛最为知名，号称王者之酒，100%内比奥罗酿造，陈年2年（橡木桶中至少1年）才可上市，珍藏级的巴罗洛则需要陈年5年（橡木桶中至少3年）。最早的巴罗洛是甜型酒，17世纪才逐渐向干型转变，现在的巴罗洛则完全是高酸高单宁的干型红葡萄酒的代表。年轻时的巴罗洛有宝石红色泽，有李子、玫瑰、焦油、甘草等香气特征，并且酒精度较高，陈年能力可以长达50年，陈年到10年单宁才会开始柔化，颜色也开始变浅，香气中会出现松露、皮革和雪松的特征。巴罗洛按照浸皮时间还被分为传统和现代两种风格，传统风格浸皮时间长，单宁更强。

巴巴莱斯科的酿造规则和巴罗洛大部分都相同（珍藏级只需4年），但由于产地不同，巴巴莱斯科比巴罗洛多了细腻和优雅的特点，但声名和酿造技艺与巴罗洛相比还有一点差距，传统巴巴莱斯科还需要延迟采收，长时间浸皮的特点和巴罗洛差不多。

皮埃蒙特另一个知名子产区是阿斯蒂。阿斯蒂城是阿斯蒂省的首府，绰号百塔城，古建筑众多，历史悠久。阿斯蒂产区最著名的葡萄酒是阿斯蒂起泡酒，由100%白莫斯卡托（一种小粒白麝香）酿造，是世界范围内产量最大的起泡酒，主要以甜型为主。阿斯蒂产区的红葡萄酒则以巴贝拉为主要原料酿造，也有使用多姿桃等本土品种的。