日本威士忌酒有什么特点？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2020-04-03 16:04 回答
日本威士忌酒特点是口感圆润，精致温和。日本威士忌源自苏格兰威士忌，因此风格相似，但日本威士忌更融入了本土风味，风格更精致、温和，更符合亚洲人口味。
日本威士忌源于苏格兰威士忌，所用的麦子和泥煤通常是从苏格兰进口，也有其他谷物被用来制作日本威士忌。这些原料一般在罐式蒸馏器中蒸馏两次，对于指定用于混合的谷物威士忌，则须通过连续柱式蒸馏器蒸馏。
日本威士忌酒厂对传统的苏格兰威士忌酿造技术做了一些改良，融入了本土特色，生产出了更加精致、和谐、圆融的威士忌。抛开特定的风味特征或风格点，日本威士忌更多展示出精致、温和的味道，这在日本文化中很受欢迎。
日本威士忌品牌
山崎由于在自家产的雪莉酒酒桶中熟成，口感甜美圆润，几乎没有烟熏泥煤味。山崎通过不同造型的蒸馏器来制作出更多元风格的原酒。通过不同原酒的选择，山崎不同年份酒款拥有鲜明风格，例如，12年带有成熟的果味和淡淡香料气息，18年饱满圆润，25年则深邃而复杂。
白州风格却大不相同。白州像是森林之子，突出了奶油质感以及清新的小花与类似热带水果的香气，整体风格轻盈、柔和、清冽，最有东方韵味。
余市以酒体强壮、拥有浓厚烟熏味被称为“日本艾雷岛”，酒厂从苏格兰进口麦芽，并采取了从完全不采用烟熏到重度烟熏的多种处理方式。酒厂至今依旧采用石炭直火的蒸馏技术，因此在酒香中会带有一点点的焦香。
宫城峡与余市则形成鲜明对比，大部分麦芽没有经过烟熏，蒸馏器体积大、有巨型底部和细蒸馏颈，幽香水果风味，口感华丽、轻快、顺滑、香甜，如果说余市是有力量的男性，那宫城峡就是柔软的女性。
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