法国桃红葡萄酒有什么特点？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2020-04-03 16:22 回答

法国桃红葡萄酒的特点是颜色呈浪漫的粉红色，口感清新鲜美、明快干爽，果香浓郁，风味清芬淡雅，容易入口。较出名的法国桃红葡萄酒产区为普罗旺斯葡萄酒产区。

法国桃红葡萄酒有什么特点？

桃红葡萄酒是葡萄酒的一种，——与干白葡萄酒和干红葡萄酒相并列。它的名字源于法语单词粉红（Rosé）。在桃红葡萄酒当中，您会发现多种风味，有些醇香浓郁，有些清芬淡雅。

而是与红葡萄酒一样，桃红葡萄酒是用红色（或黑色，紫色）葡萄酿制而成的。但是红葡萄酒生产商允许葡萄皮与葡萄汁长时间在一起浸皮发酵，而桃红葡萄酒生产商让葡萄皮与葡萄汁一起酝酿发酵的时间较为短暂，之后粉红色的葡萄汁被滤出或流出，与葡萄皮分离。最终的颜色，从淡粉色到比橙红色或粉红色更深的颜色，给人带来视觉上的愉悦。

色浅而精致，张扬的粉色，重果味和轻盈的酒体，这些特征无一不在表明桃红葡萄酒适合在其年轻时进行品尝。抛开葡萄的质量，以及风味和新鲜度的平衡，桃红葡萄酒的色泽和香味都不易保存，因为色泽的稳定依赖于花青素，而花青素需要与单宁形成复合物才能保持稳定，而浅色桃红葡萄酒的单宁含量往往非常低。