菲亚诺葡萄酒有什么特点？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2020-04-03 17:00 回答
菲亚诺葡萄酒的特点是具有浓郁的香气和馥郁的果香，在年轻的时候会带有花香和蜂蜜的气味，而经过一段时间的陈酿之后，就会变成口感辛辣，带有坚果的味道。菲亚诺是一个白葡萄品种，广泛应用于意大利南部，尤其是坎帕尼亚。
Fiano(菲亚诺) 葡萄是一种白葡萄品种，她最初生长在意大利南部Campania和西西里岛Sicily。她是Avellino(阿韦利诺)地区酿造DOCG(Fiano di Avellino)葡萄酒的原料。目前，在澳洲也有一些葡萄农种植Fiano。
Fiano具有浓郁的香气和馥郁的果香，但是产量很低。葡萄酒专家Jancis Robinson称，Fiano葡萄酿造的葡萄酒具有陈酿的潜力。年轻时的Fiano葡萄酒通常具有浓烈的花香和蜂蜜的甜味，如果陈酿一段时间后她的口感就会变得辛辣并带有坚果的味道。
传统的意大利Fiano葡萄酒带有典型的稻草的金黄色，果香十分浓烈并带有辛辣味，蜜糖和坚果味洋溢。
许多酿酒师使用各种酿酒技术来提升菲亚诺的自然品质。其中最重要的是酒糟接触，这是一个让葡萄酒随着发酵的副产品而成熟的过程:死亡的酵母细胞、种子和皮肤碎片，以及其他颗粒。这种接触可以增加成品葡萄酒的质地和重量，以及增加风味。
虽然菲亚诺以其干酒而闻名，但它也可以被制成甜酒，通常是通过传统的意大利风干法。甜美的菲亚诺葡萄酒口感甘美，带有无花果和李子等干果的味道。
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