香槟产区特点是什么？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2020-04-08 16:13 回答

香槟产区特点是气候优越，白垩质土壤资源丰富，气候寒冷，地理位置优越。香槟区是法国酿酒历史悠久的法定产区，这里的生产标准严格，只有在香槟区按照规定方法酿造的起泡酒才能叫香槟酒(Champagne)。

香槟产区特点是什么？

起初，香槟的生产方法(两种发酵，其中一种具有产生气泡的目的)是专有的，神秘的。就像苏特恩一样，这些优质葡萄酒的酿造方法也不为人知，酿酒师们担心竞争，就一直保持着这种方式。但在现代，香槟的秘密已经被公之于众。来自意大利、西班牙、加州以及其他偏远地区的竞争对手，都试图与香槟竞争，但香槟产地仍稳居榜首，价格也高得惊人。许多香槟，比如库克(Krug)世界著名的朗伯内(Clos de l’ambonnay)香槟酒，每瓶售价数千美元。

虽然“香槟酒”一词常被用来指任何起泡酒(通常由各种葡萄制成)，但真正的香槟酒只产自同名的大行政区，位于法国北部，巴黎以东的香槟区。这种葡萄酒通常由霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)或两者的混合物酿制而成，不过补充的葡萄莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)也加入其中。这种酒在几个村庄酿造，其中一些村庄被列为特级酒，最负盛名和最受欢迎的特级酒。请注意，被分类的是村庄，而不是葡萄园。

并不是所有人都喜欢香槟那种干爽爽口的风格，那种充满黄色水果却没有丰富性和甜味的葡萄酒(Brut版本)。但很少有比一杯好起泡酒更提神的酒了，其中最好的一种来自法国的一个省，这个省在与财富和成功直接相关方面取得了长足的进步。除了葡萄栽培的重要性，这个村庄，它的葡萄园，和他们酿造的伟大起泡酒也具有重要的历史意义。