Valpolicella葡萄酒特点是什么？

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易宁Yanni

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2020-04-08 17:20 回答

Valpolicella葡萄酒特点是口感丰满，酒香浓郁，带有黑色浆果、樱桃的气息。Valpolicella是意大利重要的一个葡萄酒产区，译名为瓦尔波利切拉，著名的阿玛罗尼葡萄酒就出自这个产区。

Valpolicella葡萄酒特点是什么？

Valpolicella是意大利东北部威尼托葡萄酒产区最著名的红酒产区。不难理解为什么，鉴于普通红葡萄酒的易于饮用的吸引力，加上它的强大和强烈口味的对应物的声望Amarone della Valpolicella。山谷还生产各种各样的白葡萄酒——干的和甜的。

瓦尔波利切拉葡萄酒品种

瓦尔波利切拉的阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella）DOCG

瓦尔波利切拉的阿玛罗尼葡萄酒对外简称为阿玛罗尼，它被誉为维罗纳地区最具价值的一种红葡萄酒，也是意大利最重要的红葡萄酒，美名遍及世界各地。阿玛罗尼通常有两种风格，一种是传统风格的阿玛罗尼，带有成熟浓郁的酒香、香料以及果脯类香气，有的带有陈酿酒那种少许氧化带来的香气。另外一种是色泽鲜艳浓郁、新鲜果香丰富、陈年时间不长的阿玛罗尼葡萄酒。阿玛罗尼红葡萄酒一般浓郁丰厚，适合搭配野味、烤肉、火腿以及硬质奶酪。适合在冬天饮用，暖身的效果很好。

瓦尔波利切拉的蕊恰朵（Recioto della Valpolicella）DOCG

这款酒被外界称为甜阿玛罗尼，因为它和阿玛罗尼采用的酿酒葡萄品种基本一样（风干葡萄），只是阿玛罗尼是干型酒，而它是甜型酒。甜阿玛罗尼葡萄酒颜色深红，香气异常浓郁，酒体一般都很丰满，口感香甜浓烈。若是起泡酒，则持续伴有小气泡。经过若干年的陈酿之后，它绝对是搭配不少甜点的完美伴侣（尤其是巧克力与带馅的糕点），与维罗纳的黄金面包（Pandoro）更是绝配。

瓦尔波利切拉瑞帕索（Valpolicella Ripasso）DOC

瑞帕索葡萄酒是采用特殊的生产工艺来酿造的，所使用的葡萄酒品种与酿造阿玛罗尼和蕊恰朵的品种相同，使用上一年发酵好的瓦尔波利切拉红葡萄酒再加入阿玛罗尼干红或者蕊恰朵发酵结束后的酒渣再次发酵而得。这种葡萄酒酿成后酒精度会提高，颜色、单宁、果香、甘油也会增加。口味上更加丰富和柔滑，酒体会更加丰满和强劲，增加了陈年的潜质。

瓦尔波利切拉（Valpolicella）DOC

瓦尔波利切拉干红的特点：酒色通常为中度宝石红色，能嗅到玫瑰花、杏仁、黑色浆果、樱桃以及干草的气息，入口干，柔顺，口味丰富，酸度中等，酒体中等，回味中带有愉悦的微苦味。