红酒为什么用木塞？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2020-04-08 17:54 回答
软木塞的材质通常是橡木——木塞包含许多细密的小孔，空气可以通过这些气孔进入瓶中与红酒进行适量的氧化反应，除此之外木塞的弹性可以起到密封瓶口的作用，避免酒液溢出。存放红酒需要平放。
软木塞的作用
软木塞摸起来柔软、有弹性，复原能力强，被压缩进酒瓶后，会膨胀起来，牢牢封住瓶颈，哪怕酒瓶倒立，也不会有酒液渗出，同时，也杜绝空气的大量进入。
而且，软木塞分子结构稳定，长期被酒液浸泡也不会腐烂，还含有软木脂、蜡样色素，抗渗性能力更强，最长能够“守护”葡萄酒30年时间，共同演绎出一段“相亲相爱，陪伴终老”的剧情。
把软木塞一层层剥开，这时，会发现，里面有好多个细微小孔。正是这些小孔，让微量氧气进入瓶中，使葡萄酒慢慢“成熟”，单宁逐渐柔化细腻，酒体日益芳香醇厚，到达“风华绝伦”的最佳饮用状态。
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