干威末酒可以直接喝吗？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2020-06-04 11:08 回答

干威末酒可以直接喝，但一般与其它饮料调配喝。干威末酒是以葡萄酒为基酒，用芳香植物的浸液调制而成的加香型葡萄酒。干威末酒又称苦艾酒，酒精度数最高可以达到80度，一般不建议纯饮，可以将干威末酒与雪碧按1:4的比例勾兑。

干威末酒可以直接喝吗？

Vermouth（威末酒）是一种加香加强型葡萄酒，以葡萄酒为酒基、加入芳香植物浸汁陈酿而成，它用到许多种植物的包括根、树皮、花、种子、草本、香料等部分来获取风味。威末酒传统的目的为药用，起源于18世纪中期的意大利都灵，后来威末酒发展为餐前开胃酒。

威末酒最早有两个类型，Sweet（甜）和Dry（干），后来出于市场需要和增加品牌竞争力，一些公司研发了新的类型，比如Extra-Dry（超干），Bianco（甜白），Red（红），Amber/Rosso（琥珀/红），Rose（玫瑰）。通过向未陈酿的中性葡萄酒或者未发酵的葡萄酒原料中，人工加入额外的酒精使其成为加强型葡萄酒，并加入芳香的草本、根、树皮等等使其成为加香型葡萄酒，接着根据各自的类型按比例加入蔗糖或者焦糖加甜上色最终成为威末酒。

马天尼（Martini）的调配方法

马天尼白威末酒

配方：伏特加1.5盎司（其实马天尼应该用Gin禁酒调制），马天尼干威末少许（干威末酒还可以换成甜威末酒，然后整个酒就可以叫甜威末酒马天尼了），橄榄

做法：材料放入有冰的调酒壶内充分摇匀，倒入冰号的鸡尾酒杯中，较后用橄榄叶（因为橄榄叶在并不好弄，所以酒吧里的调酒师会用超市卖的橄榄来代替）做装饰。

干马天尼 Dry Martini

材料：金酒（Gin）1.5盎司，马天尼干威末酒（Dry Vermouth） 5滴

做法：加入冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成“珍珠洋葱”。干马天尼酒变成“吉普森”了。

ROSSO TONNIC

材料：50ml马天尼红威末酒，补满汤力水，橙子，一些冰块

做法：把马天尼红威末酒倒入加冰块的杯中，补满汤力水，再放入一块橙子装饰即可。

BLANCO TONNIC

材料：50ml马天尼白威末酒，补满汤力水，3片青柠装饰，一些冰块