葡萄酒年份是指什么？
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2020-08-25 10:26 回答
葡萄酒年份是指酿酒葡萄采摘的年份，不是陈酿的年份。一般来说，葡萄酒的年份是判断葡萄酒质量的重要因素之一。如果采摘年份的气候好，那么酿酒葡萄的质量也相对较高，酿成的葡萄酒品质也比较优越。
葡萄酒的年份
绝大多数待售葡萄酒的标签上都有年份，是葡萄收获的一年。葡萄酒厂在葡萄酒装瓶后会在许多不同的地方向市场投放葡萄酒，但标签上印的年份是葡萄收获的时间，不一定是瓶装的。
年份变化
葡萄酒是土地或其风土的反映和表现，大自然每年都会影响风土。
虽然酿酒师有能力酿造他们想要的葡萄酒，种植适合他们地理位置的葡萄，但每年的天气都会给葡萄带来一些惊喜。随着天气一年又一年的变化，用生长在那个特定地方的葡萄酿造的葡萄酒也在变化。
例如，如果勃艮第有一个特别寒冷潮湿的年份，那么酿造的葡萄酒将不同于葡萄生长在炎热干燥的年份。酿酒师们能够处理这些变化，并且仍然生产出符合他们标准的一致的葡萄酒吗？是的，但是酿酒师也希望他们的葡萄酒能反映出他们的风土人情，代表那一年，而且许多人不想过度操控葡萄酒。它的味道每年完全一样并不重要，更重要的是它代表了他们的风格和品质。
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