红酒醒酒用不用加冰？
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闫臻Julie
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2020-08-27 13:57 回答
红酒醒酒不用加冰。加冰的红酒会稀释掉口感和味道，香气无法得到挥发，骤降的酒温还会锁住红酒的风味，导致红酒的酒质发生变化，喝起来口感更加酸涩。
红葡萄酒是酿酒师竭尽全力打造的艺术品，从酿造过程中一直绞尽脑汁把水分从酒中提取出来，如果加入冰块，这不就把葡萄酒打回原形了吗？而且冰块在融化的过程中，除了会稀释葡萄酒，还会迅速降低酒液温度。而且，在低温的情况下，红葡萄酒的香气会无法挥发出来，单宁的涩味更会凸显出来。
如果你想要快速地享受冰凉的葡萄酒，不妨尝试这两种方法：
1. 将葡萄酒放到冰桶里，往冰桶里加冰和水，再往放上约一勺的盐，只需10分钟就可以喝到冰爽的葡萄酒。
2.把酒瓶放置冰箱15-30分分钟，这里需要注意实际室温，如果室温低，放置冰箱的时间适当缩短。
3. 去超市买一些葡萄放进冰箱冷冻，把冷冻完的冰葡萄丢进酒杯中，等待3-5分钟即可捞出。
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