雷司令和琼瑶浆区别？

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易宁Yanni

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2020-08-28 11:24 回答

雷司令和琼瑶浆的区别是风味不同。雷司令源于德国莱茵河葡萄酒产区，酸度偏高，高品质的雷司令白葡萄酒有一股明显的汽油味；琼瑶浆的酸度偏低，芳香浓郁，甜味比雷司令明显。

雷司令和琼瑶浆区别？

雷司令源于德国莱茵河葡萄酒产区，在德国贵族中很受欢迎。因为它的高酸度，高品质的雷司令有很高陈酿能力。雷司令葡萄中发现的一种叫做TDN的化合物，当这种化合物在葡萄酒中含量高时，它会散发出像汽油的味道。虽然这种香气听起来令人不快，但许多葡萄酒爱好者认为，汽油的香气是区分高质量的陈年雷司令和其他雷司令的方法。

雷司令葡萄酒特征明显，带有淡雅的花香和植物香，常伴有蜂蜜和矿物质的香味。酸度高、口感丰富、细腻、均衡，适宜久存。品尝雷司令的只要味道有：蜂蜜，苹果，青柠，蜜桃味道。

琼瑶浆是欧洲著名的白葡萄品种之一。琼瑶浆葡萄酒以其芳香的酒香、高浓度的酒精以及因高糖分而产生的微甜口感而闻名。葡萄的果皮实际上是红色的，而不是绿色的，但是它酿制的葡萄酒具有典型的白葡萄酒的颜色。它的辣味和低酸度使得这款酒几乎和雷司令完全相反。这款酒通常口感清淡，有时也很浓郁，并带有浓郁的异国风味。

琼瑶浆是一种挑剔的葡萄，经常到了极其不可靠的地步。它易患各种疾病，也要求酿酒师对采摘时间要求严格，往往会酿造出真正劣质的葡萄酒。即使所有的步骤都是正确的，气候也是决定琼瑶浆葡萄酒是否好酒的一个重要因素。一般来说，葡萄在寒冷的气候条件下生长得更好，而在炎热的气候条件下，糖分会超过酸度，造成口感糟糕的糖弹。随着生产商更加努力地培养琼瑶浆并满足其严格的要求，这种情况正在发生变化。