波特酒需要冰镇吗？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2020-09-27 18:05 回答
波特酒无需冰镇，常温饮用即可。作为加强型葡萄酒，波特酒最常见的喝法是纯饮，这样可以尝到波特酒最原始的风味和口感。除此之外，波特酒还可以用来调制鸡尾酒，勾兑苏打水和其他果汁饮料。
纯饮
纯饮是最常见的品尝波特酒的方式，饮酒时可使用小尺寸的玻璃杯，以突显其水果芳香，淡化其酒精味儿。但是，不是所有的波特酒都适合这样饮用。对于年份波特酒来说，除少数例外，迟装年份波特酒(LBV)和茶色波特酒(Tawny Port)至少陈年 10 年才适合纯饮。
做酱汁
波特酒酱汁特别适合洒在牛排和烤肉上，吃冰激凌和巧克力蛋糕时蘸一些也很美味。虽然各种类型的波特酒都可以用来做酱汁，但是最经济的还是普通的宝石红波特酒，因为它的价格比较实惠。
调制鸡尾酒
用波特酒来作鸡尾酒既简单又有趣。在选择波特酒的类型时，可以选择白波特酒(White Port)、宝石红波特酒(Ruby Port)和茶色波特酒。
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