什么是波本酒？

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易宁Yanni

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2020-10-30 11:51 回答

波本酒是威士忌酒，通常被人们称为“波本威士忌”（Bourbon Whiskey），产自美国肯塔基州（Kentucky）的波本镇（Bourbon County）。大多用玉米作为原料酿造而成的烈性蒸馏酒。

什么是波本酒？

一直以来，波本威士忌（Bourbon Whiskey）都以美国本土烈酒的身份驰骋在全球 10 大烈酒之列。虽然波本威士忌是以美国肯塔基州（Kentucky）的波本镇（Bourbon County）命名，不过除了主要集中在肯塔基州外，根据联邦酒精及烟草税务贸易局（简称 TTB）观点：其实波本威士忌也可以在美国的俄亥俄州（Ohio）、佛罗里达州（Florida）甚至新泽西州（New Jersey）等任何地方生产。只不过从文化历史的角度，波本威士忌理当以肯塔基州为主，才造成了人们以为波本威士忌只能在肯塔基州出产的误区。此外，国人也常误认为波本威士忌等于美国威士忌，但其实波本威士忌只不过是其中最出名的一种而已。

波本威士忌本质上是一种玉米制品。事实上，波本威士忌的主要原料是玉米，其比例至少为 51%。当然，你也可以采用 100% 的玉米来制成波本威士忌，不过大部分的生产商还是会添加一定比例的其它谷物，如大麦、小麦和黑麦等。通常，玉米含量更高的波本威士忌口感会更甜，添加了黑麦的威士忌会更具香料味，加入小麦的波本威士忌则有点类似浆状物。