怎样给客人倒红酒？
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2020-11-17 15:37 回答
倒红酒的流程如下：一只手手握住葡萄酒酒瓶底的凹槽部，一手拿着玻璃酒杯；45度倾斜酒瓶，将酒液缓慢地沿着杯壁倒入玻璃酒杯中，倒酒要停的时候向内转一下瓶身，避免酒液滴落。
1. 准备工作
事先备好干净纸巾或餐巾，以便擦拭瓶口，尤其在人多的场合更需如此。倒酒时，侍酒师习惯手握酒瓶底部，将酒标正标朝上，以便向客人展示酒款，而在日常生活中我们大可不必如此。
2. 标准倒酒量
一杯葡萄酒的标准量应该是5-6盎司，也就是150-180毫升，其容量最好至酒杯杯肚最宽处。对于如何控制倒酒量，我们可以用水来代替葡萄酒进行反复练习，每次倒至酒杯杯肚最宽处即可。
3. 滴酒不漏的小窍门
当所倒入酒杯的酒量达到要求，身体稍稍远离，轻微旋转酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。这也是一个熟能生巧的动作，因此只要经过一段时间的磨练，倒酒而滴酒不漏就变得轻而易举了。
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