irish威士忌怎么样?
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2020-11-18 16:03 回答
irish威士忌的中文意思是爱尔兰威士忌,是用未发芽的大麦,搭配使用小麦,黑麦,糖化的大麦麦芽,经过大型单式蒸馏器3次蒸馏而成的。其口感纯净,甘甜芬芳、质地细腻,还带有烟熏的风味。
爱尔兰威士忌的主要特征有:原料以未发芽的大麦为主,搭配使用小麦,黑麦,糖化的大麦麦芽,经过大型单式蒸馏器3次蒸馏。麦芽不经过燃烧泥煤烘干。最大酒精度大约在85°左右。与苏格兰威士忌相比,爱尔兰威士忌有更多的谷物的香气,味道更加柔顺,淡雅。爱尔兰威士忌蒸馏的次数也比较多,反复的3次蒸馏才能得到烈性的威士忌,而且后两次的蒸馏只会留下中间部分,酒头和酒尾都被遗弃。爱尔兰威士忌一般用白橡木桶进行陈酿。
最近十几年,受全球威士忌风格的影响,爱尔兰的酿酒厂也会添加玉米,燕麦等谷物来发酵。并且使用泥煤来干燥谷物,得到烟熏的效果。起初,爱尔兰威士忌也是有烟熏风格的,当时不那么受欢迎,但是却被苏格兰人发扬光大。爱尔兰的泥煤储藏量也是蛮大的,80年代之前,许多家庭都用泥煤来取暖。
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