澳洲红酒为什么是拧盖？

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闫臻Julie

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2020-12-15 11:33 回答

澳洲是新世界葡萄酒产区，葡萄酒更注重新鲜的果香味，不需要葡萄酒继续呼吸成长，因此澳洲红酒多是拧盖，可以密封空气，阻止红酒发生氧化反应，保持红酒维持在装瓶时的新鲜口感，大部分澳洲红酒适合尽快饮用。

澳洲红酒为什么是拧盖？

新世界的葡萄酒，如澳洲葡萄酒，主要还是侧重在果香，喝新鲜年轻，所以空气对酒而言是无意义的。但是旧世界，如法国就不一样了，它的酒很多是需要在瓶中继续熟化的，所以软木塞可以帮助它漏进去部分的空气，来熟化自己的酒，绽放自己的风味。

螺旋塞：密封性极强，有助于保留新鲜果味，延长葡萄酒储存时间，具有一拧就喝的独特便利性，方便消费者饮用，避免没有开瓶器开启木塞红酒的尴尬。

软木塞：具有天然的木质细胞结构及透气性，有助于葡萄酒呼吸熟成，增强陈年能力。不过这种木塞也有缺点，除了成本高之外，木塞里面的霉菌有可能造成木塞污染，一不小心，就会毁了一瓶好酒。为了避免这种情况，以新世界为首的国家开始使用螺旋盖，如澳大利亚。

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