洋酒打开后怎么储存？

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林思博Tony

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2021-01-04 11:47 回答

洋酒打开后需要密封储存，冷藏放置能延长保存时间。洋酒是指国外进口的酒精饮料，种类多样，包括威士忌、白兰地、葡萄酒和利口酒等，不同类型的酒保存时间不同，打开过的酒还是尽快饮用较好。

洋酒打开后怎么储存？

洋酒是指进口酒类的总称，它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品种。

在讲解储藏方法之前，我们先要了解保存酒的三大敌人：光线、温度和空气。光线和大范围的温度变化都会催化酒中不稳定化合物的变化，使得为酒带来风味的酯类物质分解，酒的颜色也会变淡。此外，紫外线还会破坏橡木陈年烈酒中含有的单宁。而空气中的氧气具有很大的活性，它可以让金属生锈，也可以与酒中的化合物发生反应，导致酒的风味改变。因此酒的储藏，最主要的是减少这三方面的影响。