过期红酒喝了危害大吗？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2021-01-05 10:32 回答

过期红酒喝了危害不大，红酒本没有保质期一说，如果保存得当，红酒可以长时间保存，不会变质，但是风味和口感可能会变差。但是如果红酒保存不当，发出刺鼻味道变质了，那就不能再喝了。

过期红酒喝了危害大吗？

葡萄酒的保质期，是个不确切的概念。不是就在保质期内，质量没问题，过了保质期，质量就有问题，不能喝了。事实上，过了保质期的葡萄酒照样能喝。外国人的葡萄酒商标上，不标明保质期，没有保质期的概念。

葡萄酒没有保质期的说法，人们完全可以根据经验和知识来估量葡萄酒的佳饮用期，所以说是保质期，还不如说是适饮期更合适。葡萄酒经过一系列的酿造工艺后，一般还需要熟成一段时间才能到达佳饮用期。随后慢慢进入衰老期。当葡萄酒进入衰老期时，并不代表它变质或过了保质期，只是这瓶葡萄酒的香气、风味、口感正在慢慢丧失，不值得品尝。