冰白葡萄酒怎么饮用？

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易宁Yanni

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2021-02-05 11:31 回答

冰白葡萄酒属于甜葡萄酒，一般适合在餐后搭配甜点饮用。冰酒的最佳侍酒温度是10到12摄氏度之间，所以在喝前需要放入冰箱中冷藏一段时间，饮用时风味更佳。

冰白葡萄酒怎么饮用？

在正式的宴会上，冰酒一般在宴会尾声登场，它浓蜜般的滋味被安排搭配甜点来收尾。由于冰酒味道甜腻，所以在品尝的时候需要适度。

温度

冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，品饮冰酒需提前将其冰镇，只有在冷藏后才能尽享冰酒带来的细腻与香甜。然而品饮不同年份的冰酒时，对温度也有不同的要求，年份越长的冰酒温度适宜越高。一般来说，冰白酒酒色金黄，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4℃~10℃比较合适，温度太低会影响酒香的挥发。冰红酒呈酒红色，酒质醇厚，口感隽永，适宜在室温下饮用，一般在 12℃~18℃之间。

冰酒开瓶后要等十几分钟，让长时间密封的冰酒与空气充分融合，再倒入杯中。品酒前的饮食也需注意，要尽量禁吃辛辣、带薄荷味和巧克力味的菜肴，才能品尝出冰酒本身的甘甜。