夏天喝红酒能放冰箱吗？
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林思博Tony
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2021-02-07 13:39 回答
夏天喝红酒能放冰箱，但不宜放置时间过长。夏天温度较高，喝红酒前可以放冰箱冷藏一段时间，让红酒达到最佳的侍酒温度；喝不完的红酒也可以放入冰箱保存，但一般在3天内喝完最好。
温度绝对会影响葡萄酒的味道和口感，在适当的温度下供应葡萄酒是很重要的。供应葡萄酒的温度会严重影响它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能会失去其应有的味道，当酒被供应得太暖时，它们的味道会因为酒精的边缘而不平衡。如果酒喝得太冷，那么香气和味道就会被抑制和减弱。
从较严格的葡萄酒存储的角度来看，把酒存放在冰箱内有三样不好：，它太干，而藏酒环境最好有70%的相对湿度。酒在干燥环境下酒瓶塞可以缩小，易让空气流入，可能会使酒氧化。其实酒瓶的木塞也有细孔，会让适量的空气渗入，促进酒的成熟，不过这只是少量。
另外两个不好的地方，是冰箱不保恒温。冰箱冷冻马达到了一定低温便会自动关掉，升至某较高温度又会再开，造成了不理想的温差。同时，冰箱的马达更提供了“定时的震荡”，很不理想。这两个不理想的因素“不好”到什么程度，就视不同的冰箱而异。
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