库克香槟是什么酒？

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林思博Tony

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2021-02-07 15:27 回答

库克香槟是香槟酒，属于起泡葡萄酒。库克香槟是法国的香槟品牌，成立于1843年，生产高品质的香槟酒，酒液有细小的气泡，可以延续很久，口感微妙，香气复杂。

库克香槟是什么酒？

库克酒庄创建于1843年，创始人约翰是一位有抱负的酿酒者，致力于酿造出与众不同的香槟。现今已传承了6代人，历经5代传承库克酒庄的声誉日渐远播至全球各地，成为世界上最具个性的顶级香槟酒庄。

库克酒庄对原料的挑选极为苛刻。它不使用大型葡萄园出产的葡萄，而一直取料于产量有限的50余个精致葡萄园。在如此精致的葡萄园中，每一粒葡萄都受到了充分照料，优产率很高。库克香槟会根据葡萄园地块将全部基酒分类，单独品尝，然后再进行调配混酿。所有的酒都在木桶中酿造，进行苹果酸乳酸发酵，这也是库克香槟口感浓郁、复杂、陈年时间长的原因之一。如果某个地块的葡萄汁不符合酒庄酿造标准，就会以原酒的形式卖给其他生产商。

库克酒庄最初被人熟知，多是因为它用一种更为高贵、严肃的方式来为其产品赋予价值——“只在小橡木桶中酿造”。在其它大多数香槟酒庄采用不锈钢桶酿酒的情况下，库克酒庄可说是现存的唯一一家还以传统方式用小橡木桶做第一次酒精发酵的香槟酒庄。