波特酒有什么特点？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2021-02-09 14:30 回答
波特酒特点是口感醇厚，酒体饱满，入口柔和。波特酒属于强化葡萄酒，在酿制过程中添加中性酒精，停止酒液继续发酵，因此波特酒酒精度数较高，含糖量也较高，属于甜点酒。
波特酒是强化葡萄酒，发酵开始后，一旦葡萄一半的糖被转化，发酵必须停止。为了做到这一点，将葡萄酒与透明白兰地(一种从葡萄酒中蒸馏出来的烈性酒)混合，其中含有150的标准酒精度。白兰地中的酒精杀死了葡萄酒中的酵母，导致发酵停止，防止葡萄糖继续向酒精的传统转化。
这种强化将使剩余糖含量大大高于大多数静止葡萄酒，通常在100克/ L范围内。最终的结果是一种含20 %酒精的甜酒。
波特酒有下面几种风格：
红色波特：这是最年轻的波特酒，一般酒的颜色比较深，带有黑色浆果的味道，是最常见的餐后甜点酒之一。
白色波特：是用白葡萄酿制而成，颜色是金黄色的，时间越长颜色越深，带有香料和蜜糖香味，一般用作开胃酒饮用。
玫瑰红波特：这是一种新型的葡萄酒，像玫瑰葡萄酒一样，带有草莓、紫罗兰和焦糖的味道
茶色波特：一个非常甜的木桶陈酿的波特酒，有氧化坚果和焦糖的味道
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