bacchus是什么葡萄酒？

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易宁Yanni

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2021-03-04 10:04 回答

Bacchus是巴克斯白葡萄酒。Bacchus是白葡萄品种，用于酿制白葡萄酒，中文名称是巴克斯。Bacchus源自德国，在英国、瑞士等国家也有生产，酿制的葡萄酒干脆清爽，酸度较低带有接骨木和柑橘等香气。

bacchus是什么葡萄酒？

巴克斯（Bacchus）是一种德国白葡萄品种，最著名的可能是在英国生产的脆白葡萄酒，具有葡萄、接骨木和柑橘的特征。

产区

德国

在德国仍然有大约2000公顷(5000英亩)的Bacchus葡萄，主要在莱茵黑森和弗兰肯。相比之下，1990年的峰值约为3500公顷(8650英亩)。这个品种通常在较小的葡萄园里种植，这些地方对雷司令来说太冷了。

与雷司令相比，Bacchus的含糖量高，酸度低，不是德国最著名的葡萄品种之一，通常用于混酿白葡萄酒。即使是很小的比例，Bacchus也能给混合酒带来花香。偶尔，在年份条件允许的情况下，还可以将各种各样的葡萄酒调制成质量上乘的Beerenauslese和Trockenbeerenauslese甜酒。

英国

Bacchus于1973年首次在英国种植，尽管Bacchus在英国只有大约130公顷(320英亩)的葡萄树，但它在英国的用途可能更为出名，这确实占英国种植面积的近10%，在白葡萄品种中仅次于霞多丽。2015年，Winbirri酒庄生产的Bacchus在2017年的Decanter World葡萄酒奖上获得了铂金最佳展示奖，这款酒的知名度因此得到了提升。

总的来说，英国寒冷的气候造就了更新鲜、更酸的Bacchus葡萄酒。较好的例子往往来自产量受到严格控制的凉爽葡萄园。大多数种植者的目标是中等产量，因为如果葡萄的味道太浓，Bacchus葡萄酒会让人难以下咽。由于其草本特性，这一品种被誉为英格兰的长相思，尽管长相思的一些关键香气化合物并不存在于Bacchus中。

其他产区

在瑞士和加拿大的莫塞尔也有少量的Bacchus，日本也有少量。它与美国本土的同名变种不一样。