Valpolicella葡萄酒产区有什么特点？

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闫臻Julie

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2021-03-10 15:47 回答

Valpolicella葡萄酒产区位于意大利，中文名是瓦坡里切拉，特点是虽然它位置属于地中海气候，但夏季高温不高，反而多风，形成小气候，更适合葡萄生长。

Valpolicella葡萄酒产区有什么特点？

Valpolicella是意大利东北部威尼托葡萄酒产区最著名的红酒产区。不难理解为什么，鉴于普通红葡萄酒的易于饮用的吸引力，加上它的强大和强烈口味的对应物的声望Amarone della Valpolicella。山谷还生产各种各样的白葡萄酒——干的和甜的。

用来制作瓦坡里切拉的葡萄品种有Corvina（科维纳）, Corvinone（科维诺尼）, Rondinella（罗蒂内拉）和Molinara（莫利纳拉）。科维纳通常被认为是三者中最好的，当然也是最传统的。Rondinella在20世纪60年代和70年代很受欢迎，因为它的产量很高，而苍白的、过酸的、易氧化的Molinara自早期激增以来已经急剧下降。Corvina仍然是高品质Valpolicella的首选葡萄品种，特别是Amarone della Valpolicella, Recioto della Valpolicella和Valpolicella Ripasso。在较暖和、排水良好的山坡上，科维纳生产的葡萄酒比传统上人们对瓦波利塞拉(Valpolicella)的预期更醇厚，这就解释了为什么普通的瓦波利塞拉产自平原，而阿玛罗内产自传统的瓦波利塞拉经典产区。

Corvinone直到1993年才被确定为一个独特的葡萄品种，之前被认为是Corvina的突变，而实际上它与Corvina并不是近亲。2010年，有关瓦波利赛拉的法律进行了修订，规定瓦波利赛拉的各种葡萄酒中，科维诺应该占到45%至95%，同时允许科维诺内顶替瓦波利赛拉的比例，最高不超过50%。

Valpolicella葡萄酒是一种明亮、浓郁的果红，带有蓝莓和香蕉的香气，以及许多意大利北部红葡萄酒所具有的独特的“酸樱桃”味道。在室温下，它是令人愉快的，因为它是轻微冷却，使它成为一个理想的清爽的红色为温暖的夏季下午。

因为标准的Valpolicella葡萄酒传统上趋向于光谱的较轻的一端，当地的酿酒师采用了各种不同的技术来达到更大的深度和复杂性。标准的Valpolicella葡萄酒与该地区的Ripasso、Amarone(“大苦”)和Recioto(“小耳”)葡萄酒非常不同。