贵腐葡萄酒配什么食物？

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易宁Yanni

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2021-03-12 10:19 回答

贵腐葡萄酒是甜葡萄酒，可以作为甜点酒，一般在餐后搭配甜品饮用。贵腐葡萄酒口感醇厚甜蜜，可以搭配鹅肝、奶酪、烘焙坚果、沙拉和甜度中等的巧克力等食物食用。

贵腐葡萄酒配什么食物？

贵腐酒一般呈黄金色，口感非常甜，还常带有蜜汁柑橘、杏子、肉桂和丁香的味道，以及类似蜂蜜和花蜜的甜味，当然清新的酸度总是能与剩余糖分进行完美平衡。更重要的是，它拥有极其突出的陈年潜力，有的可以放上一个世纪甚至更久。

贵腐酒在餐酒搭配时，应选用味道稍淡，甚至略有苦味的餐点。如果用味道浓郁的蛋糕或水果馅饼，就会使原本风味复杂的贵腐酒黯然失色。因此，可以仅用贵腐酒作餐后甜点，也可以搭配奶酪、沙拉、烘焙坚果或甜度中等的巧克力。

像许多其他非常甜的葡萄酒一样，甜白葡萄酒通常是在餐后作为甜点葡萄酒。虽然可以配上一些较清淡的甜点，但它们通常是独自享用的，饭后一边慢慢品尝一边放松。唯一的例外是，苏特恩白葡萄酒是鹅肝菜肴的经典搭配，通常是在多道菜的开始。甜的葡萄酒是一个完美的衬托，咸，脂肪丰富的肥鹅肝，可以是一个崇高的配对。以上讨论的许多其他受葡萄球菌感染的葡萄酒也可以很好地发挥这种作用。