干味美思能调什么酒?
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易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2021-03-12 11:19 回答
干味美思能调干马天尼鸡尾酒。味美思是强化葡萄酒,可以用于调配鸡尾酒,其中最著名的就是干马天尼鸡尾酒,以金酒为基酒,加入干味美思和橄榄调配而成。
味美思最早有两个类型,Sweet甜和Dry干,后来出于市场需要和增加品牌竞争力,一些公司研发了新的类型,比如Extra-Dry超干,Bianco甜白,Red红,Amber/Rosso琥珀/红,Rose玫瑰。通过向未陈酿的中性葡萄酒或者未发酵的葡萄酒原料中,人工加入额外的酒精使其成为加强型葡萄酒,并加入芳香的草本、根、树皮等等使其成为加香型葡萄酒,接着根据各自的类型按比例加入蔗糖或者焦糖加甜上色最终成为味美思。
干马天尼鸡尾酒调制所需材料很简单,是由60mLGin(金酒)、15mL Dry Vermouth(干味美思)、橄榄混合搅拌调制而成,
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