香槟该如何侍酒？
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易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2021-03-12 14:58 回答
香槟侍酒需要注意的是饮用温度，开香槟和倒香槟。香槟的最佳饮用温度是4-7度，喝前需要冷藏一段时间；开香槟要小心，不要溢出；倒香槟时稍微倾斜香槟杯，倒杯子2/3左右。
香槟是一种特殊的起泡酒，它的名字是受到法国法律保护的，仅产自法国香槟产区。香槟原产地保护制度得到了大多数国家的认同。它是一项知识产权保护制度，同时也是国家优特产品质量信誉保证制度。
开香槟
1、将香槟或起泡酒放冰箱里冰镇至8度左右，如果酒的温度较高，瓶塞很可能突然弹出。
2、把酒瓶拿出来，并用一条清洁的布把冷凝水擦干以免酒瓶从手中滑落。
3、一手托瓶底，轻轻地用另一只手除掉瓶口的封纸和铁丝网。
4、因为瓶内压力非常大，一定要用拇指或者掌心按着瓶口，并且特别小心。
5、用托着瓶底的手开始转动瓶子，另一只手依然牢固的按着瓶口直至听到POP 的一声，瓶中的气泡将木塞逼出瓶口。
6、这时的香槟或者起泡酒已经开瓶了，既简单又安全。
倒香槟
把香槟杯倾斜成一个角度，把液体倒在瓶子的一边。这意味着气泡不会起泡，而饮料会保持更多的碳酸。倒一点到每个人的杯子里，让它起泡沫，然后再倒回去把杯子装满。这样可以防止饮料溢出来，使每个人有黏黏的手感。
怎样喝
任何你喜欢的方式，只是不要喝得太快，否则你的鼻子会冒泡。众所周知，碳酸饮料让你喝得更快，但不是原因。有可能是这些美味的、发痒的气泡促使酒精更快地进入你的肠道，从而更快地被吸收。所以要小心，因为你可能会发现自己比平时醉得更快。
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