葡萄酒为什么要躺着放?
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闫臻Julie
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2021-03-18 14:40 回答
葡萄酒要躺着放的原因是湿润软木塞,因为湿润软木塞膨胀,可以更好的密封红酒;如果干燥的软木塞,会产生空隙,大量空气进入瓶内,会造成葡萄酒氧化加快,容易变质。
红葡萄酒在储藏时必须卧放或倒放,这是因为红葡萄酒使用橡树皮的软木塞密封,其需要酒液浸泡以保持湿润,避免因瓶塞干燥产生空隙而使空气进入瓶中,导致红葡萄酒氧化变质,同时葡萄酒液可以浸提橡木塞的香味和使橡木中的酚类物质溶解到酒液里面,再与葡萄酒液里的酚类物质产生化学反应,生成对人体有益的物质。
同时如果葡萄酒躺着放,沉淀物落到瓶子的侧面,离瓶子的软木塞足够远,以防止你去倒酒时变质。
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