朗姆酒开瓶后如何保存？

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易宁Yanni

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2021-03-19 11:48 回答

朗姆酒开瓶后保存需要避开光线，最好在低温密封保存，放置几个月都没有问题。朗姆酒酒精度数高达38—50度，属于烈酒，长久保存不会变质，但是酒精会挥发，酒味会变淡。

朗姆酒开瓶后如何保存？

朗姆酒是一种酒精饮料，由发酵甘蔗汁及其副产品如糖蜜制成。如同所有的烈酒一样，朗姆酒经历发酵和蒸馏的过程。然而，朗姆酒和其他烈酒有一个区别；朗姆酒没有明确的生产方法。它完全基于不同地点和酒厂的传统风格。

在讲解储藏方法之前，我们先要了解保存烈酒的三大敌人：光线、温度和空气。光线和大范围的温度变化都会催化酒中不稳定化合物的变化，使得为酒带来风味的酯类物质分解，酒的颜色也会变淡。此外，紫外线还会破坏橡木陈年烈酒中含有的单宁。而空气中的氧气具有很大的活性，它可以让金属生锈，也可以与酒中的化合物发生反应，导致酒的风味改变。

开过的烈酒的质量将在一年后开始下降，在六到八个月内就可以检测到变质，但是即使它的味道消退，它仍然是安全的。